Soda kue dan baking powder adalah dua bahan yang sering digunakan dalam pembuatan kue dan roti. Namun, meskipun keduanya sering digunakan sebagai bahan pengembang, ada perbedaan penting antara keduanya.

Soda kue, atau yang juga dikenal sebagai soda kue atau natrium bikarbonat, adalah bahan alami yang digunakan dalam proses pembuatan kue dan roti. Soda kue bekerja dengan cara melepaskan gas karbon dioksida ketika terkena panas, yang membantu adonan mengembang dan menghasilkan tekstur yang ringan dan berongga. Soda kue biasanya dipakai bersama dengan bahan asam seperti yogurt, cuka, atau jus lemon untuk mengaktifkannya.

Di sisi lain, baking powder adalah campuran antara soda kue dan asam (biasanya krim tartar) yang sudah diaktifkan. Dengan kata lain, baking powder sudah mengandung bahan asam yang diperlukan untuk mengaktifkan soda kue. Sebagai hasilnya, baking powder lebih praktis digunakan dalam pembuatan kue dan roti karena tidak memerlukan bahan asam tambahan.

Perbedaan utama antara soda kue dan baking powder adalah cara mereka bekerja. Soda kue memerlukan bahan asam tambahan untuk mengaktifkannya, sedangkan baking powder sudah siap pakai. Selain itu, soda kue cenderung memberikan rasa yang sedikit pahit jika digunakan dalam jumlah yang berlebihan, sementara baking powder memiliki rasa yang netral.

Meskipun keduanya dapat digunakan sebagai bahan pengembang dalam pembuatan kue dan roti, pemilihan antara soda kue dan baking powder tergantung pada resep yang digunakan dan preferensi pribadi. Jadi, selamat memilih dan selamat mencoba membuat kue dan roti yang lezat!