Sambal matah adalah salah satu jenis sambal khas Indonesia yang terkenal karena kelezatannya. Sambal ini memiliki rasa pedas yang segar dan aromatik karena menggunakan bahan-bahan segar seperti bawang merah, cabai rawit, serai, jeruk nipis, dan daun jeruk. Sambal matah biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan seperti nasi goreng, ayam goreng, atau ikan bakar.

Asal usul dari sambal matah sendiri berasal dari daerah Bali, yang merupakan salah satu destinasi wisata terkenal di Indonesia. Sambal ini sering dijumpai di rumah-rumah makan dan warung makan di Bali, serta menjadi salah satu makanan favorit para wisatawan yang berkunjung ke pulau tersebut.

Untuk membuat sambal matah, Anda memerlukan bahan-bahan seperti bawang merah, cabai rawit, serai, daun jeruk, garam, gula, dan minyak goreng. Cara membuatnya pun sangat mudah, cukup dengan menumis bawang merah, cabai rawit, dan serai hingga harum, lalu tambahkan daun jeruk, garam, dan gula. Setelah itu, tambahkan air jeruk nipis dan minyak goreng, lalu aduk hingga merata. Sambal matah siap disajikan.

Selain enak, sambal matah juga memiliki manfaat bagi kesehatan. Cabai rawit yang menjadi salah satu bahan utama sambal ini mengandung capsaicin, senyawa yang memiliki sifat antiinflamasi dan analgesik yang dapat membantu meredakan nyeri dan peradangan. Selain itu, bawang merah juga mengandung antioksidan yang baik untuk kesehatan tubuh.

Dengan begitu, sambal matah bukan hanya memberikan rasa pedas yang lezat, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan bagi tubuh. Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuat dan menikmati sambal matah di rumah Anda sendiri. Selamat mencoba!