Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar

Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang populer di Indonesia. Ikan ini memiliki daging yang lembut dan enak untuk diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Salah satu hidangan yang bisa kita coba adalah Kandas Sarai Ikan Patin, dimana ikan patin direbus dengan bumbu khas Dayak dan disajikan dengan sambal pedas yang segar.

Berikut adalah resep untuk membuat Kandas Sarai Ikan Patin dan sambal khas Dayak:

Bahan-bahan untuk Kandas Sarai Ikan Patin:
– 1 ekor ikan patin, bersihkan dan potong sesuai selera
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 2 buah tomat, potong-potong
– 2 batang daun bawang, iris tipis
– 1 batang serai, iris tipis
– 3 cm jahe, memarkan
– 3 cm kunyit, memarkan
– 1 sdm garam
– 1 sdt merica
– 1 sdt gula pasir
– air secukupnya

Bahan-bahan untuk sambal khas Dayak:
– 5 buah cabai rawit
– 3 buah cabai merah besar
– 3 siung bawang putih
– 3 buah tomat
– garam secukupnya
– air secukupnya

Cara membuat Kandas Sarai Ikan Patin:
1. Rebus air dalam panci dan tambahkan daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk, jahe, dan kunyit. Biarkan mendidih.
2. Masukkan potongan ikan patin ke dalam panci, lalu tambahkan tomat, daun bawang, dan serai iris. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
3. Tambahkan garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata dan cicipi rasanya. Angkat dan sajikan.

Cara membuat sambal khas Dayak:
1. Haluskan cabai rawit, cabai merah besar, bawang putih, dan tomat menggunakan ulekan atau blender.
2. Tambahkan garam secukupnya dan air sedikit demi sedikit hingga tekstur sambal sesuai selera.
3. Sajikan sambal sebagai pelengkap Kandas Sarai Ikan Patin.

Kandas Sarai Ikan Patin dan sambal khas Dayak ini akan memberikan sensasi pedas dan segar yang menggugah selera. Cocok disantap bersama nasi hangat sebagai hidangan utama di meja makan. Selamat mencoba!