Sambal matah merupakan salah satu sambal khas Bali yang sangat populer dan menjadi sajian wajib di setiap hidangan makanan di Bali. Sambal ini memiliki rasa yang segar dan pedas, serta aroma yang harum karena bahan-bahannya yang segar. Sambal matah sering disajikan sebagai pelengkap hidangan nasi, ayam betutu, bebek betutu, dan makanan khas Bali lainnya.

Berikut adalah resep dan cara membuat sambal matah khas Bali:

Bahan-bahan:
1. 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
2. 5 buah bawang merah, iris tipis
3. 3 batang serai, iris tipis
4. 3 lembar daun jeruk, iris tipis
5. 2 buah tomat cherry, potong kecil-kecil
6. 1 batang daun bawang, iris tipis
7. 2 sdm minyak kelapa
8. 1 sdt gula pasir
9. 1 sdt garam
10. Jeruk nipis secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis cabai rawit, bawang merah, serai, dan daun jeruk dengan minyak kelapa hingga harum.
2. Tambahkan gula pasir, garam, dan jeruk nipis. Aduk rata.
3. Masukkan tomat cherry dan daun bawang. Aduk rata.
4. Sajikan sambal matah khas Bali siap disantap.

Sambal matah khas Bali siap disajikan sebagai pelengkap hidangan favorit Anda. Selamat mencoba!