Sambal colo-colo adalah salah satu saus pedas khas dari Maluku yang terkenal akan cita rasanya yang segar dan pedas. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan seperti ikan bakar, ayam goreng, atau seafood lainnya. Namun, tahukah Anda asal usul dan resep untuk membuat sambal colo-colo ini?

Asal usul sambal colo-colo sendiri berasal dari daerah Maluku, tepatnya dari kota Ambon. Sambal ini terbuat dari bahan-bahan alami seperti cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih, garam, dan air jeruk nipis. Proses pembuatannya pun sangat sederhana, dimana semua bahan dihaluskan dan dicampur menjadi satu.

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat sambal colo-colo khas Maluku:

Bahan:
– 10 buah cabai rawit hijau
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sdm garam
– 2 sdm air jeruk nipis

Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit hijau, bawang merah, dan bawang putih menggunakan ulekan atau blender.
2. Campurkan hasil halusan tersebut dengan garam dan air jeruk nipis.
3. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
4. Sambal colo-colo siap disajikan.

Sambal colo-colo khas Maluku siap dinikmati bersama dengan hidangan favorit Anda. Selamat mencoba!